料理長 山本 栄治 eizi yamamoto

料理長 山本 栄治

築地「河庄」が料理人としての原点。
31歳、新宿「ステーキ葆里湛(ホリタン)」
日本橋店の料理長に。
後、二期倶楽部広尾の
料理長に就任。
2006年、山形の旅館「亀や」の
東京店「阿部」の料理長就任。
2008年、2009年2年連続ミシュラン一つ星を獲得。
2011年「井ざわ」料理長に就任。
現在に至る。